由于气候变化，每年的7-11月是野生菌生长最旺盛、种类最多的时段，易发生有毒野生菌误食中毒事件，需加强日常防范。
一、如何辨别有毒野生菌
1．看表面：多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
2．闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
3．变色试验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。
4．银器识别：毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色。
5．蒜丁识别：遇蒜丁变蓝色或褐色。
6．牛奶试验：将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
二、野生菌中毒后如何采取紧急自救措施
1．立即拨打急救电话120。
2．在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，减少毒素吸收。
3．让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克。
4．对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。
5．保留野生菌样品供专业人员救治参考。
三、食用野生菌应当注意以下几点
1．不要采摘或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
2．食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。
3．食用完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理。
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2022年4月
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一、如何辨别有毒野生菌
1．看表面：多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
2．闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
3．变色试验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。
4．银器识别：毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色。
5．蒜丁识别：遇蒜丁变蓝色或褐色。
6．牛奶试验：将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
二、野生菌中毒后如何采取紧急自救措施
1．立即拨打急救电话120。
2．在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，减少毒素吸收。
3．让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克。
4．对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。
5．保留野生菌样品供专业人员救治参考。
三、食用野生菌应当注意以下几点
1．不要采摘或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
2．食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。
3．食用完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理。
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